Resep Salad Buah Mangga Muda

Melezatkan - Resep Salad Buah Mangga Muda. Saat ini musim mangga baru dimulai. Saya lihat di pohon sudah mulai banyak mangga-mangga muda. Mungkin di beberapa daerah sudah ada yang panen. Nah, mumpung masih banyak mangga muda, kenapa kita bikin salad buah mangga muda saja? Selain rasanya yang asam menyegarkan, kandungan seratnya juga baik untuk pencernaan. Namun, hati-hati bagi memiliki gangguan lambung seperti maag atau asam lambung. Sebaiknya tidak mengkonsumsi buah-buahan yang bersifat asam.

Coba juga: Resep Salad Bit Saus Pedas.

Bahan Salad:

• 2 buah mangga mengkal (mangga indramayu/manalagi)
• 100 g taoge, buang ekornya
• 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
• 1 buah mentimun sedang, iris tipis
• garam
• 1 sdm gula pasir
• 50 g kacang tanah, sangrai
• 75 g ebi, rendam dengan air panas, sangrai sebentar lalu haluskan

Bahan Saus:

• 100 g gula merah
• 1 gelas air
• 50 g kacang tanah, sangrai, dan haluskan
• 2 buah cabai merah, haluskan
• 1 sdm jeruk lemon

Cara membuat salad buah mangga muda:

1. Iris/serut mangga ± 4 x ½ cm
2. Remas mangga dengan garam hingga keluar airnya
3. Remas taoge dan cabai merah dengan garam dan gula pasir
4. Tata mangga muda, taoge, mentimun, dan cabai dalam piring
5. Siram dengan sausnya. Taburi dengan kacang tanah, ebi, dan emping.
6. Saus: Rebus gula merah dengan air.
7. Campur larutan gula yang sudah dingin dengan bahan lain. Aduk.
8. Saat akan dihidangkan siram salad dengan saus ini.
9. Untuk 10 porsi

Resep Salad Buah Mangga Muda

Fakta Gizi Per Porsi: Kalori 138,2 kal - Protein 8, 2 g - Lemak 5,7 g - Karbohidrat 15,5 g - Serat 0,8 g

Coba juga: Resep Salad Sayuran ala Thailand.